Su Entu nasce dall’incontro di diverse figure accomunate dalla passione per l’ospitalità e la cucina di qualità. I titolari vantano una solida esperienza nell’accoglienza e ristorazione, il maître Azara Battista, professionista di grande talento nato in Gallura, conosce e ama la Costa Smeralda come casa propria. Accanto a loro, lo stimato Chef Daniele Priori, con anni di esperienza in Sardegna, è rinomato per la sua cucina autentica, che esalta i sapori della tradizione sarda e mediterranea. La sua filosofia culinaria è diretta e genuina, basata su ingredienti freschi e di alta qualità, arricchiti da un tocco di creatività. Benvenuti a Su Entu.

Polpo Crunch Tentacolo di Polpo doppia cottura C.B.T. avvolto in croccante Kataifi su fonduta di sedano rapa alla brace

Cevice di gamberi “Terra Sarda” con carpaccio di rapa rossa marinato, majo di Aperol (

Bottarga in “Bianco” bottarga di muggine su burrata con pomodoro, croccante di sedano bianco

Fogu de Mare Guazzetto di cozze di Olbia al rosso piccante di Nduja Calabra con crostino di panfritto

Carpaccio 1950 Carpaccio di manzo ricetta autentica con insalatina e salsa “Cipriani”

Terra Sarda Degustazione di salumi e formaggi di pecora D.O.P. locali, cardi in conserva,con Guttiau e chutney di frutta e ortaggi di nostra produzione

Fregula sarda cremosa ai crostacei con fiocchi di burrata, basilico in mousse e cristallizzato

S’ammentu Culurgiones in brodetto di Vongole, pesto di fiori di zucca, ,pecorino ,mandorle

Baja Capri – Pacchero di gragnano all’astice, basilico, cremosità di bufala e zest di limone sorrentino

Autentico – Scialatiello di zafferano e finocchietto selvatico, spadellato all’Acqua Pazza di triglie, pomodorini di collina

Carbonara estiva Paccheri di Gragnano, senza uova, guancialino, crema di peperone dolce , Cacio di pecora locale e pepe, vaporizzata alla menta

Brezza al bergamotto Catalana di Gamberoni al vapore di bergamotto con le sue guarnizioni

Frittura croccante di calamari, gamberi, patate taglio americano, verdurine in pastella di birra Ichnusa, ketchup di sambuco e mayo di A.O.P e lime

Il Tonnè Filetto di Tonno Locale in manto di frutta secca ,su melanzane “A Sa Cinza”e dressing di vitello

La Cassola, Zuppa di Pesce misto deliscato con pomodoro, vermentino, cipolla, prezzemolo, aglio, servita con crostoni di pane fritto

Scottadito Costine di Agnello locale alla brace servito con patata alla cenere di Mirto, senape di vermentino e intingolo “Garum”romanesco

Filetto di manzo premium cotto ai carboni con misticanza pomodorini canditi al miele erborinato, spumoncini di cacio piccante della Barbagia e riduzione di sangria ,pop corn al rosmarino

Pesci interi e grandi pezzature – Classico al Forno, alla Vernaccia, al sale. All’Acqua Pazza solo su prenotazione il giorno precedente

Nel centro di Baja Sardinia, lontano dai soliti percorsi turistici, il nostro ristorante è un punto di riferimento per chi cerca sapori veri e un’atmosfera autentica. Qui, la tradizione incontra la qualità, in un ambiente accogliente dove anche i locali amano ritrovarsi. Un’esperienza genuina, fatta di ingredienti freschi, cucina sincera e ospitalità autentica.

Su Entu ti accoglie con l’atmosfera perfetta: il profumo del mare, il calore dell’ospitalità e il gusto autentico della tradizione. Un luogo dove ogni tramonto si riflette nei calici e ogni piatto racconta la magia dell’isola.

Crediamo che la qualità inizi dalla scelta degli ingredienti. Ogni giorno selezioniamo con cura prodotti freschi e locali, lavorando a stretto contatto con produttori e agricoltori del territorio. Lasciati conquistare dal gusto genuino di materie prime selezionate con passione e trasformate con maestria, per offrirti un’esperienza culinaria che celebra la tradizione e l’eccellenza locale. Fresco. Locale. Autentico.